Kärnten ist um ein „Gourmet Fest“ reicher. Alexandra & Michael Goritschnigg hatten mit ihrem gastfreundlichem Team am 5. und 6 Juni mit dem 1. Alpen – Adria Schinkenfest im Lunch & Steakhaus der Familie Goritschnigg am Seecorso in Velden, ein kleines, aber hoch interessantes „Gourmetfest“ zelebriert.
Mag. Markus & Sepp Schilcher von VINOCADES Weinhandel sowie Roland Grossinger & Peter SZIGETI fungierten als „Paten“ dieser Veranstaltung, dessen Ziel es war, den Gästen Gusto auf Schinken, in Kombination mit Sekt , zu machen.
Von den Goritschnigg´s höchst professionell auf einem Verkostungsteller präsentiert und von den Gästen richtig genossen wurden aus dem Alpen Adria Raum, einem der interessantesten Feinkost Läden Europas, folgende Schinken: GoritschniGGs , mit Wacholder, Loberblättern, Knoblauch etc. fein gewürzter und auf Buchenholz geräucherter Hausschinken.
Gurktaler Luftgeselchter Speck
wie uns der Produzent Ing. Stefan Seiser aus Straßburg im Gurktal erklärt hat, wird der „luftgeselchte Gurktaler“ ohne jeglichen Rauch getrocknet und behält so seine einzigartigen Aromen vom Fleisch und den Gewürzen und „zergeht einem förmlich auf der Zunge“.
Prosciutto leicht mit Buchenholz geräuchert, von Prosciuttifico Wolf aus Sauris, der auf 1400 m Seehöhe in der Nähe von Ampezzo gelegenen. deutschen Sprachinsel, in den friulanischen Bergen.
Karski Prsut auch nur von den Meereswinden der nahen Adria getrocknet , von der Prsutarna Lokev aus dem Slowenischem Karst, keine 20 km nördlich von Triest. Fleischermeister Thomas Goritschnigg hat uns erklärt, dass dieser Schinken nicht nur den Salzgehalt der Adria Winde aufnimmt sondern in der etwas südlicheren Lage für die Konservierung auch etwas mehr gesalzen werden muss.
Zum Schinken Verkostungsteller, gab es je nach Wunsch, ein Glas Rosé oder Grünen Veltliner Sekt von der Sektkellerei SZIGETI. „Don Alfredo“ wie der Restaurantleiter von den Gästen genannt wird, köpfte dafür einige Flaschen und fand dafür sofort würdige Nachfolger.
Keiner der Gäste hatte die Kombination Schinken & Sekt vorher probiert, aber jeder war begeistert und man hörte Aussagen wie: „eine traumhaft erotisch – verführerische Kombination“.
Musikalisch umrahmt wurde die Veranstaltung von der „Jungen Gurktaler Volksmusik“ die zum Thema „Gurktaler Luftgeselchten“ passend, von der Musikschule Gurktal, gekommen waren.
Alexandra Goritschnigg, die für das Marketing und Durchführung hauptverantwortlich zeichnet, hat schon Überlegungen angestellt wie das 2.Alpen – Adria Schinkensfest , nächstes Jahr aufgezogen werden soll und wir freuen uns schon darauf.